肉干肉棒制品的种类很(hěn)多(duō)，有(yǒu)牛肉棒、猪肉干、羊肉干、马肉干等，肉干在制作过程中经过脱水后含的水分(fēn)很(hěn)低，大多(duō)数细菌已经不能(néng)生長(cháng)，保质期较長(cháng)。这类产品的蛋白质含量很(hěn)高，与新(xīn)鲜肉的动物(wù)蛋白相差不 是很(hěn)大，有(yǒu)着丰富的营养价值，而且肉干有(yǒu)各种各样的风味，以满足人们各种不同的口味，属于肉制品中的高档产品。