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真空滚揉机适合什么样的肉制品?

来源:www.sdzhanbanji.com 发表时间:2022-03-09

  真空滚揉机适合什么样的肉制品?真空滚揉机又称真空腌制机,主要是将加工好的肉类,如牛羊肉、鸡、鸭、鹅、猪肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等置于真空状态,可以提高调料进入肉中的速度,将肉中的水分保持在有限的范围内。


  该真空滚揉机适用于蒸煮火腿、香肠等生肉,以及腌制牛、羊肉、猪肉等各种畜、禽、鱼产品。在真空下,通过螺旋桨叶片对肉进行按摩、打浆和静置,加速了盐水的分布和吸收,促进了肌原纤维蛋白的溶解和提取,提高了产品质量,减少了蒸煮损失。另外,真空状态可以在一定程度上保持食物的新鲜。通过适当的旋转,可以有规律地搅拌和拍打食物。   所谓的“按摩效应”和“真空效应”可以增加食物的含水量,使其更有味道,更柔软,更美味,更容易出售。真空滚揉机又分为呼吸式真空滚揉机和外置真空滚揉机。真空滚揉机是我公司的主要生产设备。整机由不锈钢制成。产品结构设计合理,操作简单方便,易于清洗。降低了人工成本,降低了劳动强度,大大提高了生产效率。而且真空滚揉机加工的肉块比手工加工的更安全健康。

  

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